سیاست و بازاریابی

آخرين مطالب

کرونا چگونه معماری رستوران‌ها را تغییر داد؟

ایوان و حیاط؛ ناجی رستوران‌های تهران شهرداری تهران

ایوان و حیاط؛ ناجی رستوران‌های تهران
  بزرگنمايي:

سیاست و بازاریابی - شهر: یکی از آسیب‌ پذیرترین صنوف، صنف رستوران‌داران است اما برخی ابتکار عمل به خرج دادند و با ایجاد فضایی باز مانند بالکن هنوز سرپا مانده‌اند. از طرف دیگر با همزمان با شیوع کرونا تا به امروز فقط 30 درصد واحدهای این اتحادیه فعال هستند و بخش زیادی از این میزان هم رستوران‌های دارای فضای بازند.

به گزارش خبرنگار شهر ، کرونا شکل همه چیز را تغییر داد، از چهره انسان‌ها تا نحوه زندگی روزمره و حتی ساده‌ترین تفریحی مانند رستوران رفتن را. شاید زمانی بسیاری ترجیحشان این بود که میزی در جایی دنج و به دور از نور آفتاب و یا سرما و گرما در رستوران رزرو کنند؛ اما حالا تقریبا بیشتر رستوران‌روها به دنبال فضایی بیرون از محیط رستوران هستند. بر اساس تازه‌ترین تحقیقات بین‌المللی رستوران یکی از محل‌های انتقال ویروس کرونا شناخته شده و همین عامل سبب شده تا خسارت زیادی به این صنف وارد شود. برآوردها از آمار اتحادیه صنف رستوران‌داران تهران، نشان می‌دهد رستوران‌ها با چیزی نزدیک به 50 درصد کاهش تقاضا مواجه هستند. رعایت پروتکل‌های بهداشتی و برخی محدودیت‌ها از یک طرف و از طرف دیگر افزایش حقوق کارکنان، افزایش مالیات و لحظه‌ای بودن قیمت اجناس، افزایش قیمت مواد غذایی مانند گوشت قرمز و مرغ سبب کاهش فروش رستوران‌ها از زمان شیوع ویروس کرونا شده است.
با این حال کرونا سبب نشده تا شهروندان تهرانی دست از رستوران‌گردی بکشند. برآوردها و مشاهدات از سطح شهر نشان می‌دهد، اولویت بیشتر آنان برای رفتن به رستوران یافتن جایی‌ست که فضای بازی مانند حیاط یا تراس داشته باشد. این یعنی رستوران‌هایی که یکی از این دو گزینه را داشته باشد، کارش نسبت به هم صنفی‌های دیگرش رونق بیشتری دارد آن هم در روزهایی که کرونا بیداد می‌کند. اهمیت این موضوع را می‌توان در معماری رستوران‌ها و کافه‌های جدید دید، آنجا که از سال گذشته تاکنون گرچه روزهای خوبی برای بسیاری از صنوف مانند رستوران‌ها نبوده اما سبب شده تا داشتن حیاط یا فضای بازی مانند تراس و بالکن به مزیت و ضرورتی مهم برای رستوران‌ها تبدیل شود.
سید علی اصغر میرابراهیمی، رئیس اتحادیه رستوران و سلف سرویس‌های تهران می‌گوید: «از آنجایی که یکی از دلایل انتقال شیوع ویروس کرونا مکان‌های سربسته هستند، قاعدتا مردم هم ترجیح می‌دهد به رستوران‌هایی بروند که فضای باز دارد و انتفال کرونا به کمترین حد خود می‌رسد.»
او در عین حالی که از تغییر شغل تعدادی از رستوران دارها گفته، از تغییر شکل برخی دیگر از رستوران‌ها از فضایی سربسته به فضایی سرباز خبر داده و گفته که: «درست است که یکی از آسیب‌ پذیرترین صنوف، صنف رستوران‌داران است اما برخی ابتکار عمل به خرج دادند و با ایجاد فضایی باز مانند بالکن هنوز سرپا مانده‌اند. از طرف دیگر با همزمان با شیوع کرونا تا به امروز فقط 30 درصد واحدهای این اتحادیه فعال هستند و بخش زیادی از این میزان هم رستوران‌های دارای فضای بازند.»
مرکز پژوهش‌های مجلس شورای اسلامی هم سال گذشته در گزارش از آثار گسترش ویروس کرونا بر حوزه شهری و شهرسازی بیان کرده بود که کرونا سبب شد تا اهمیت فضای باز و تجدیدنظر در معماری شهری باردیگر نمایان شود. آنطور که در این گزارش آمده است؛ معماران و صاحبان رستوران‌ها بیش از گذشته باید به ایجاد فضایی مانند بالکن توجه کنند و از طرف دیگر مدیران شهری هم باید بر افزایش فضاهای عمومی در شهر تمرکز داشته باشند. آمار نشان می‌دهد، نه فقط صنف رستوران‌داران که بسیاری از صنوف دیگر همچنان پنجه در پنجه با کرونا در حال مبارزه هستند برخی با کاهش نیروی انسانی و برخی دیگر با ابتکاراتی مانند افزایش سرویس‌های بیرون بر و غذاهای نیمه آماده تا ایجاد فضایی باز حتی با وسعتی بسیار کم.
خبرنگار: فریبا رحمانی

لینک کوتاه:
https://www.politicalmarketing.ir/Fa/News/192110/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

در صورت موافقت با واردات واکسن کرونا به کیش ، واکسیناسیون با نظارت وزارت بهداشت و درچارچوب سند ملی انجام می شود.

پیام تسلیت مدیرعامل سازمان منطقه آزاد کیش به مناسبت درگذشت استاد دکترعلی شیخ الاسلامی استاد تمام دانشگاه تهران

توسعه اقتصاد دریا محور و صنعت گردشگری با نگاه ملی و فراملی برنامه های محوری سازمان منطقه آزاد کیش

نشست هم اندیشی وزیر میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری با فعالان گردشگری کیش

افتتاح ٢٠٠ طرح گردشگری در سطح کشورتا پایان دولت دوازدهم

فرود اضطراری جایروکوپتردرکیش خسارت جانی نداشت

بررسی می 11 لایت شیائومی

رندرهای رسمی هواوی P50 فاش شد؛ تأیید طراحی غیرمرسوم دوربین‌های پنل پشتی

افت قیمت رمزارزها در پی آغاز تحقیقات دولت آمریکا روی صرافی بایننس

مدیاتک 3٫5 میلیارد دلار صرف تحقیق‌ و توسعه می‌کند

پتنت جدید شیائومی، دستگاه ترکیبی گوشی و اسپیکر هوشمند را نشان می‌دهد

آیا ژاپن با واکسیناسیون یک درصد از جمعیت مقابل کرونا برای میزبانی المپیک آماده است؟

اپل احتمالا سه‌شنبه هفته آینده ایرپاد 3 را معرفی می‌کند

19 تصویر دیدنی از پلنگ سیاه در جنگل‌های هند

گلکسی A11 سامسونگ آپدیت One UI 3.1 و اندروید 11 را دریافت می‌کند

آپدیت امنیتی ماه می 2021 برای گلکسی S10 سامسونگ منتشر شد

آنر 50 و آنر 50 پرو احتمالا با شارژر 66 و 100 واتی عرضه خواهد شد

تصاویر رندر منتسب به پیکسل 6، زبان طراحی عجیب گوگل را نشان می‌دهند

هواوی سیستم‌عامل HarmonyOS را در اختیار سایر تولیدکنندگان نیز قرار می‌دهد

ایلان ماسک و سندرم آسپرگر؛ مشکل میلیاردر جنجالی چیست؟

اپل، مایکروسافت و آلفابت برای برای مقابله با کمبود تراشه ائتلافی تشکیل داده‌اند

از تگزاس تا هاوایی: اسپیس ایکس درصدد انجام نخستین پرواز مداری استارشیپ است

مرکز کنترل بیماری‌ آمریکا: افراد واکسینه‌شده نیازی به پوشیدن ماسک ندارند

سفر به سرزمین خیالی حیوانات هیبریدی؛ تصاویر فانتزی از ترکیب حیوانات

واکسیناسیون کرونا برای افراد بالای 75 سال آغاز شد

طرح فروش یک ساله ایران خودرو ویژه عید فطر

موفقیت دانشمندان در ایجاد ارتباط بین موش‌ها به کمک دستگاه بی‌سیم

HTC دو هدست واقعیت مجازی ویوو پرو 2 و ویوو فوکوس 3 را معرفی کرد

خانه هوشمند؛ زندگی تخیلی در واقعیت

لپ تاپ هواوی میت بوک 16 در تاریخ 29 اردیبهشت معرفی خواهد شد

سونی دو رنگ جدید برای دسته دوال سنس پلی استیشن 5 معرفی کرد

بنتلی بنتایگا منصوری معرفی شد

کره جنوبی 450 میلیارد دلار در صنعت تراشه سرمایه گذاری می‌کند

موتور الکتریکی بدون آهنربای Mahle با بازدهی 95 درصدی معرفی شد

چگونه Message Requests را در اینستاگرام غیر فعال کنیم

هیوندای نکسو هیدروژنی رکورد سفر با یک‌ بار سوختگیری را شکست

مصرف بیش از اندازه‌ی نمک، عملکرد سلول‌های ایمنی را مختل می‌کند

انجمن بلاک‌چین ایران: مسدودسازی درگاه‌­ پرداخت صرافی‌های رمزارز خلاف قانون است

TSMC کارخانه جدیدی به‌منظور تولید تراشه‌های 3 نانومتری در آریزونا می‌سازد

نخستین مریخ نورد چین به‌ سلامت روی سیاره سرخ فرود آمد

سامانه احراز هویت معتبر در فضای مجازی رونمایی شد

پیامک‌های دولت فقط از سرشماره 4040 برای مردم ارسال خواهد شد

ابرخودرو برقی استریما فولمینیا با بسته باتری حالت جامد و قدرت 2040 اسب‌بخار رونمایی شد

FDA: استفاده از آیفون 12 و مگ‌سیف تأثیر کمی بر دستگاه‌های ضربان‌ساز قلب می‌گذارد

پوکو ام 3 پرو شیائومی به تراشه دایمنسیتی 700 مجهز خواهد بود

همراه مکانیک؛ قیمت خودروهای اقتصادی با مشخصات فنی برتر

جنسیس G70 شوتینگ بریک برای عرضه در بازار اروپا معرفی شد

لایکا از‌این‌پس به‌جای هواوی با شیائومی همکاری خواهد کرد

تلویزیون Smart Screen SE هواوی با دوربین پاپ‌آپ 29 اردیبهشت معرفی خواهد شد

بررسی گلکسی A42 سامسونگ مدل 5G